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植野食堂 #137茶わん蒸し “ふつうで美味しい"とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい"と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。本日は、酒と肴を嗜む大人の名酒場、「鼎」さんの厨房へ。教えてもらうメニューは 「茶わん蒸し」。
スプーンでようやくすくえる位のはかない柔らかさが絶妙なその味わい。出汁をたっぷり含んだ卵液を、絶妙な火加減で蒸し上げるシンプルがゆえに奥が深い料理。本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます!※初回放送:2021年11月9日
dancyu編集長・植野広生<ナレーション>林家つる子
プロデューサー:風間直美総合演出:尾形征輝演出:森山菜央子構成:すずきB
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